Чайный этикет как основа английской чайной традиции

материалы конференции

1.1 История чая и выдающиеся личности

Английскому чаю три с половиной века, вряд ли какая другая чайная культура сравнится с английской в богатстве традиций. Любовь и привычку к чаю в Великобритании связывают с именами трех женщин.

Екатерина Брагансская, жена английского короля Карла II, была большой поклонницей чая (Приложение 1, фото 1). Купцы Ост-Индской компании преподнесли в дар ей на свадьбу два фунта "китайского листа". "Екатерине приписывается введение в Англии традиции чаепитий", благодаря ей этот напиток распространился среди придворных. Чаепития при дворе стали регулярными.

Анна VII, герцогиня Бедфордская, изобрела "файф-о-клок" ("five oclock" - "в пять часов") -- процедуру послеобеденного чая. В 1840 году Анна, герцогиня Бедфордская, вводит в моду среди аристократии вечерний чай ("afternoon tea"). Чай постепенно становится салонной традицией.

Большой любительницей чая всегда была королева Виктория (Приложение 1, фото 2), которая сразу после коронации попросила свежий номер газеты "Таймс" и чашку чая. Она же написала книгу "Чайные морали" ("Tea Moralities"), где изложила основные правила чайного этикета. Ей мы обязаны не только индийским, но и цейлонским черным чаем. Во время ее правления культура английского черного чая достигла расцвета. Юная королева в 1840 году повелела учредить Ассамскую Чайную Компанию в высокогорной провинции Ассам на севере Индийской колонии Великобритании.

Делись добром ;)