1. История и культура английского чая

Англичане очень любят чай. Они шутят, что легче представить Англию без Королевы, чем без чая. В Великобритании пьют чёрные чаи, в основном индийские и цейлонские, и лишь небольшое число людей употребляет зелёный китайский чай.

Чаепитие составляет одну из характерных национальных традиций англичан, вот почему можно говорить об английском способе чаепития. Чай с молоком является традиционным напитком англичан. Говоря о традиционном английском чае, мы имеем в виду, что чай соответствует стандартам английского чаепития: он был выращен в Индии или на Целлоне. Он достаточно крепок, имеет приятный вкус, тонкий аромат и красивый янтарный цвет.

Английская чайная традиция интересна не только рецептами приготовления чая и разнообразными его купажами. Как и всякая настоящая традиция, это своеобразный сплав истории, этикета, искусства, философии, национальных особенностей и разнообразных мелочей.