Г) Чайный вечер по-английски

Широко известна английская чайная церемония, так называемый «five о'сlоск» (чай в Англии принято пить в 17 часов).

Чай по-английски очень крепкий: на 1 литр кипятка берется 30-35 гр. сухого чая (заварки). Заварочный чайник должен быть сухим и хорошо подогретым. Чай обязательно заливается кипящей водой.

Аналогично «французскому» чайному столу, «английский» стол накрывают цветной льняной скатертью. На десертные тарелки кладут соответствующего тона салфетки, свернутые конвертом или пирамидкой. Рядом с тарелками, за фужерами раскладывают столовые приборы для десертного стола (например, вилочки и фруктовые ножи) ручкой в правую сторону. Стол сервируют небольшими фужерами и рюмками для ликера. Если предусмотрена подача шампанского, на столе должны быть бокалы для него. К чаю по-английски подают горячее молоко или подогретые сливки, мармелад, кексы, сухое печенье, небольшие пирожные или торт и маленькие закусочные бутерброды.