Службы гостиниц и особенности их функционирования

Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должен быть предусмотрен минимальный набор следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг: I. служба управления номерным фондом;

2. Содержание

   • Этика как система знаний: предмет, круг проблем, цели и задачи.
   • Круг проблем этики
   • Цель этики
   • Структура этики
   • Методология этики
   • Категории этики
   • Межличностное общение
   • Функции общения
   • Прикладная этика
   • Этика бизнеса этика делового общения
   • Этика обслуживания Этические основы, деловой этикет и эстетические аспекты сервисной деятельности
   • Основные нормы служебной этики работников сервисной деятельности:
   • Что такое этикет?
   • Этика и этикет руководителя
   • Устройство на работу в гостиницу
   • Этикет в отношениях с гостями.
   • Служебный этикет.
   • Телефонный этикет.
   • Техника общения по телефону
   • Особенности предоставления гостиничных услуг Основные и дополнительные услуги гостиниц
   • Службы гостиниц и особенности их функционирования
   • Административная служба;
   • II Административная служба
   • Операционный процесс обслуживания. Функции и службы приёма и размещения. Организация и технология обслуживания гостиничного фонда
   • Особенности предоставления гостиничных услуг в жилой части гостиницы
   • Классификация гостиничных услуг по функциональному назначению
   • Деловой этикет
   • Деловой протокол
   • Правила делового протокола
   • Международный протокол
   • Венская конвенция о дипломатических сношениях
   • Основные принципы дипломатического протокола
   • Международная вежливость
   • 1. Основные стороны процесса общения и их характеристика
   • 1.1. Общение, как обмен информацией (коммуникативная сторона общения)
   • 1.2. Специфика обмена информацией в коммуникативном процессе.
   • 1.3. Средства коммуникации. Речь
   • 1.4. Невербальная коммуникация
   • 2.Общение как взаимодействие (интерактивная сторона общения)
   • 2.1.Место взаимодействия в структуре общения
   • 2.2 Взаимодействие как организация совместной деятельности
   • 3. Общение как восприятие людьми друг друга (перцептивная сторона общения)
   • 3.1. Понятие социальной перцепции
   • 3.2 Механизм взаимопонимания в процессе общения
   • 3.3 Межличностная аттракция
   • Деловое общение
   • 1.1. Общие положения.
   • 1.2. Влияние личностных качеств на общение
   • 1.3. Диалоговое общение
   • 1.4. Групповые формы делового общения.
   • 2. Деловые беседы и переговоры.
   • 2.1. Общие положения.
   • 2.2. Этика и психология деловых бесед и переговоров.
   • 2.3. Деловой завтрак, обед, ужин.
   • 2.4. Особенности общения через переводчика.
   • 2.5. Визитные карточки.
   • Бизнес – этикет
   • IV нормы поведения делового человека в ресторане.
   • I. Внешний вид бизнесмена.
   • I.1. Одежда делового человека.
   • I. 2. Жесты и движения
   • II. Деловая переписка, культура речи.
   • II. 1. Этикетная формула (речевое поведение)
   • II. 2. Деловое письмо
   • II. 3. Факсы.
   • III. Нормы поведения делового человека в ресторане
   • III. 1. Этикет общения за столом.
   • III. 3. Культура еды.
   • III. 2. Беседа за столом.